茄汁罗氏虾、木须肉、手撕包菜烹小闲

茄汁罗氏虾、木须肉、手撕包菜、豆腐蛋花汤

木须肉用五花肉片，干煸变色，出油，不用加炒菜油，加木耳（事先煮好纯净水泡着在冰箱，不会长细菌了），黄花菜，炒鸡蛋，勾薄薄的一点芡。做木须肉不用放胡萝卜和黄瓜，如果有青蒜叶放一点。

罗氏虾是冷冻的，每磅4-6头的。清理就剪掉所有须子，爪子，尾巴中间那个尖刺，头顶的虾剑。

然后就是剪去虾嘴，头和身子壳用剪刀剪开，因为罗氏虾的壳比较硬，如果其它白虾，老虎虾什么的，就可以刀划开。去掉头顶的沙包，这个很脏。去掉背上的沙线。

剪断肚子上的筋，这样预热虾肉不会卷缩。

铺红薯淀粉，如果是餐馆，他们是一锅油炸。家里就少许油，煎虾。这样。

虾熟了就捡到盘子里摆好。

事先做好葱姜蒜米，碗汁是，米醋，糖，酱油，一点点淀粉，一点点番茄酱（生番茄酱或者ketchup都行。糖醋味的一般不放番茄酱，也一般不用ketchup，但这个菜就用一点点无妨）。

这个汁淋到虾上面就可以了。

这样做，用油也少，味道就是老式糖醋汁的味道，汤汁拌一口米饭特别好吃。