加州10间三星餐厅，湾区占7家

文章重点整理：

▪︎ 重点一：米其林最新加州指南公布，湾区两家餐厅晋升三星。

▪︎ 重点二：旧金山Californios成全球首家三星墨西哥料理餐厅。

▪︎ 重点三：加州十家三星餐厅中，湾区就占了七家。

米其林指南（Michelin Guide）24日公布最新加州指南，湾区有两家餐晋级最高荣誉三星行列。

旧金山Californios今年从米其林二星餐厅晋升为三星餐厅，是全球首家获得三星最高荣誉的墨西哥料理餐厅。（取自谷歌地图）

圣荷西信使报报导，旧金山Californios从米其林二星餐厅晋升为三星，是全球首家获得三星最高荣誉的墨西哥料理餐厅。此外，2025年首次入榜就摘下二星的湾区苏诺玛县Enclos酒庄餐厅，今年也一同跻身三星行列。

米其林官方对Californios获得历史性荣誉做出以下评价：「主厨坎图（Val Cantu）以加州风格演绎墨西哥料理，堪称艺术。在他位于南市场街区的餐厅里，就连最普通的食材，例如玉米饼，也能被提升至一个新高度。」

米其林对Enclos的评价是：「主厨拉莫居（Brian Limoge）的品尝菜单融合了全球风味、精湛厨艺和优质食材，包括来自合作农场Stone Edge的农产品，所有菜肴也都巧妙地向主厨的英格兰故乡致敬。」

加州今年获得三星殊荣的共有十家餐厅，是纽约市的两倍，其中七家位于湾区，他们是旧金山的Californios、Atelier Crenn、Benu、Quince、苏诺玛县的Enclos、海兹堡（Healdsburg）的SingleThread和纳巴谷的法国洗衣店（The French Laundry）。其他三家是圣地牙哥的Addison、好莱坞的Providence 和西好莱坞的Somni。

湾区获得二星荣誉的餐厅包括：屋仑的Commis（长期维持二星），以及旧金山的Acquerello、Birdsong、Kiln、Lazy Bear、Saison、Sons & Daughters、屋仑的Commis、卡梅尔（Carmel-by-the-Sea）的Aubergine和艾尔克（Elk）的Harbor House Inn。

湾区今年获得一星的餐厅多达30家，其中旧金山第一家提供菲律宾料理品尝菜单的Naides，以及位于海兹堡的Troubadour（白天是三明治店，晚上是法式餐厅），都是首次入榜。

此外，湾区四家餐厅今年失去了星级，包括旧金山的Le Comptoir at Bar Crenn，主厨克伦（Dominique Crenn）已于本月初宣布将关闭餐厅。同样位于旧金山的还有联合广场的法式餐厅 O' by Claude Le Tohic、金融区的无菜单日式寿司餐厅The Shota，以及纳巴谷的怀石料理餐厅Kenzo。

精华 FAQ

▪︎ Q1：这次米其林加州指南新增了哪些三星餐厅？

湾区共有两家餐厅晋升三星，分别是旧金山的Californios与苏诺玛县Enclos。两者都从原本高星评级再度提升，成为最新指南焦点。

▪︎ Q2：Californios为何被形容具有历史性意义？

因为它是全球第一家获得三星最高荣誉的墨西哥料理餐厅。米其林赞许主厨Val Cantu以加州风格演绎墨西哥料理，连玉米饼都能提升到艺术层次。

▪︎ Q3：湾区今年整体星级表现与变动情况如何？

湾区今年共有七家三星、十家二星与三十家一星餐厅，整体表现仍非常亮眼；但也有四家失去星级，包括Le Comptoir at Bar Crenn、O' by Claude Le Tohic、The Shota与Kenzo。