中产爱吃的贵价Gelato，全是山寨货？三联生活实验室

自从进入夏天之后， 全国各地的年轻人都被热得呼哧带喘。因此最近大家的生活状态，都通通回到了最原始的需求，那就是先凉快下来再说。

为了避暑消热，有人像是寻着冷空气的候鸟，飞到凉爽的东北或是蒙古避暑；有人琢磨出了邪修避暑的法子，睡觉时抱着冬瓜避暑消热。但更多的人则采用最原始的避暑方式，炫一口冰到拔牙的冰淇淋，就能让自己浑身在40度的高温里呼呼冒冷气。

但谁能想到，在今年夏天，当其他年轻人还在满大街找老式冰棍，Gelato横空出世，如毛细血管般迅速占领了城市大街小巷。

Gelato其实就是意大利冰淇淋，这个念出来就带着意大利口音的词，正在占领一大群年轻人的胃。有人把它读吉拉头，有人把它读成哥拉头，但如果你说这不就是个冰淇淋球，Gelato信徒们则会严肃地纠正你：

“它脂肪含量更低、空气含量更少、温度更高，所以入口更顺滑、风味更浓郁，而且吃起来更健康。”

当然，它的价格也更贵，一个双球杯轻易就能卖到四五十块，抵得上一顿正餐的钱。

当你花上几十块钱的入场券，来到Gelato的冰柜前，各个口味准会让你挑花了眼。“Gelato的名字们堪比咒语，什么香蕉马斯卡彭布朗尼、波多黎各假日、澳橙木姜子、青苹果白兰地……一个口味三个名词起步，而且必须参杂酒和甜品蛋糕的名字，主打的就是一个层次感。”

之前，Gelato是妥妥的上海特产。在上海潮人云集的时髦街区乌鲁木齐街，每走上十步就能遇到三家Gelato店。但今年夏天，Gelato的开始向上海以外的各大城市进攻，甚至如今连各大茶饮品牌都开始卷Gelato了。

先是一些奶茶品牌推出了自家的Gelato，售价18块到25块钱不等一个球；

图源：k了个k

紧接着连炒货店的门口，也支起了卖Gelato的冰柜；

更别提各个主打Gelato的冰淇淋店，各大商场已经被Gelato围剿。这个在国外两三欧元的冰淇淋，到了国内则摇身一变，变成了啥都能往里装的瑜伽裤甜品。

更诡异的是，吃过正统的Gelato才能明白，国内很多店都是在cos Gelato，说自己卖的是意大利的海风和阳光，实则大把店铺用冷冻奶浆、预制香精，纯纯把Gelato当马甲使。

“明明并不新鲜，但披上个Gelato的名字，却转头卖给你38块一个球的价钱，最关键的是，反正你也没吃过正宗的，让人无法选中。”

第一批爱上吃Gelato的年轻人们，对这个小小的冰淇淋球比意大利人还虔诚。“正统Geoato应该被放在密封的金属桶里保存，挖的时候要用扁平的刮刀而不是圆勺；开心果味的Gelato必须是浅灰色的，绿得发亮的那是加了色素；配料表必须严格，里面不能有任何的植脂末和增稠剂。”

甚至有人定论，一个城市发不发达，就看Gelato店开得多不多、好不好吃。“因为只有顾客愿意消费，才会有人好好研究Gelato的各种口味，用高成本做出好吃的冰淇淋。”

图源：林学习