纽约餐厅半只烤鸡卖40美元 引爆外食成本论战

餐厅老板伊韦纳在纽约市布鲁克林区的餐厅才开张几天，就因半只烤鸡定价40美元，意外卷入纽约市外食成本高涨的论战。

法新社报导，对部分民众而言，这个价格凸显“全球美食之都”纽约的外食费用，已贵到让人望而却步。

但伊韦纳（Hugo Hivernat）坚称，在营运成本极高的状况下，利润所剩无几，“生活成本危机下，我们也是身不由己”。

伊韦纳说：“也许有人会认为我们靠这40美元的鸡，周末就能开着保时捷（Porsche）去汉普顿斯（Hamptons）度假，但其实我们和这里的每个人都一样。”汉普顿斯是纽约地区知名的高级海滨度假胜地。

他解释，这40美元当中，有25%用于纽约州北部的优质鸡肉等食材原料，其余则用于支付租金、水电费、薪资及其他开销，剩下的部分全都用来偿还开店时背负的50万美元债务。

美国民众正饱受生活成本高涨所苦，在纽约感受尤其深刻，这也是纽约现任左翼市长曼达尼（Zohran Mamdani）竞选时宣示要解决的主要政见。

根据纽约州财政监察机构今年2月发布的报告，截至2023年的10年间，纽约市外食价格上涨43.6%，略高于全国平均的42.8%。

纽约市餐饮业联盟（New York City Hospitality Alliance）执行长里吉（Andrew Rigie）告诉法新社：“很多餐厅根本没赚钱，只能勉强维持生计。”

他说，餐饮业面临多重不利因素，包括保险费上涨、新冠疫情后的经济复苏缓慢，美国总统川普实施关税后也导致食材成本增加。

在纽约市餐饮业联盟调查的逾200家餐厅中，近半数（46%）表示2025年第4季的实际营收低于预期。