江西小县城，竟然走出20多个亿万富豪最华人
在江西东部的大山里，有一座小城叫资溪。你可能没听过它的名字，但你吃过的面包，很可能与它有关。
资溪被誉为“中国面包之乡”，是全国许多面包店的“娘家”。
这座人口不到10万的小县城，走出了近5万名面包从业者，他们在全国1000多个城市开出了1.6万家面包店，平均下来每个城市就有16家。
▲资溪面包之乡
例如被人们称为“中式烘焙三巨头”的鲍师傅、泸溪河、詹记，以及麦香村、六贤记等，创始人都是“江西老表”，并且都跟资溪有着极深的渊源。
据悉，资溪凭借面包产业，捧出了20多位亿万富翁、160多位千万富豪，年创产值超过300亿元。
然而有意思的是，资溪当地并不盛产小麦，也不加工面粉，全县近90%的面积都被山地丘陵覆盖，从本土资源来看完全跟面包不沾边。
那么，这座小城是如何靠面包崛起、统治“中国面包界”的？
01 资溪面包的起点
资溪面包产业的崛起，很大程度上源于一个人，那就是被资溪人亲切地称为“兵哥大师”的张协旺。
1987年，20岁出头的张协旺从部队退伍，回到老家资溪县马头山镇杨坊村。
那时的资溪县非常贫穷，大山环绕、土地贫瘠，农民们土里刨食，生活过得十分清苦。
为了谋一条出路，张协旺想到了用自己在部队学到的烘焙技术制作面包。
于是，他和一位战友各凑了6500元，在鹰潭火车站附近开了第一家面包店，取名“鹭江面包房”，这就是一切的起点。
▲鹭江面包房
那个年代的6500元不是个小数目，为了筹集这笔钱，张协旺使尽了浑身解数。
他当兵三年，复员费只有300来块，拜师求艺学费就花了个七七八八，连坐拖拉机回家的15块路费都是邻居给垫上的。
好在准岳母借了2000元给他，他又从信用社贷款4000元，东拼西凑这才勉强把店面开了起来。
创业之初，门店的条件非常艰苦。
据张协旺回忆，他白天当老板，晚上就睡地板，寒冬腊月风从门缝呼呼往里灌，手脚都被冻僵了。
而由于烘烤设备落后、技术不熟练，面包烤糊也是常有的事，只能忍痛扔掉，心疼得他整夜睡不着觉。
但张协旺没有放弃，凭着一股不服输的干劲，没日没夜地摸索钻研。
从面粉质量到原料配比、从发酵时间到烘烤温度，他研究了个遍，逐渐掌握了面包制作的精髓，成功烤出了松软可口的面包。
那个年代的面包对普通人来说还是稀罕物，吸引了不少顾客来尝鲜，市面上几乎找不到竞争对手，生意非常火爆。
开店第一年，他们就赚到了3万元，成了那个年代少有的“万元户”。
那年春节，当张协旺带着“巨款”衣锦还乡时，乡亲们瞬间沸腾了：原来做面包这么赚钱！
02 团结的“面包帮”
张协旺的成功，犹如点燃了资溪县的星星之火，让村民们意识到，要想赚钱还得做生意。
于是左邻右舍纷纷上门，找到张协旺希望拜师学艺。
中国有句古话叫“教会徒弟饿死师父”，说的是师父教会徒弟后，徒弟可能在某些方面超越师父，抢了师父的生意。
但张协旺从未计较过这些，他把自己的经验技术毫无保留地倾囊相授，不仅免费教乡亲们做面包，还帮助他们选址，甚至借钱给他们开店。
这群此前从未见过面包的农民兄弟，由此获得了一技之长，越来越多地走出大山。他们开面包店、办面包工厂，把面包当成人生最重要的事业来干。
在张协旺的带动下，人们通过“亲帮亲、邻帮邻”的形式，渐渐在当地形成了“一村带一镇、一镇带一县”的局面。
“白天骑着三轮卖面包，晚上拆了门板当床睡”，成了那一代资溪人共同的记忆。
到90年代中期，资溪已有2万人扎进了面包行业，正式跨入全民创业时代。
例如中式糕点品牌“鲍师傅”，创始人鲍才胜的父母原是木工，后来成了张协旺的第一批徒弟。
鲍才胜初中毕业后投身烘焙行业，之后在北京创立“鲍师傅”，目前已在全国拥有180多家直营门店，产品覆盖20多个省份。
▲ “鲍师傅”门店前排成长队
另一家糕点品牌“泸溪河”，创始人黄进出生于资溪隔壁的鹰潭市，他15岁开始在张协旺的面包店当学徒，17岁创业还得到了张协旺的资助。
后来黄进在南京成立“泸溪河”，而泸溪河正是其家乡一条母亲河的名字。
如今“泸溪河”在全国拥有600多家门店，年营收达10亿元级别，其招牌桃酥还创下了“每秒卖出1斤”的销售纪录。
▲“泸溪河”门店
就连张协旺的邻居钟启文，也辞去了让很多人羡慕的村干部职务，揣着借来的3000块钱，投身到面包行业中。
他深得张协旺真传，其创办的麦香村连锁店风靡浙江，旗下嵊州麦香村西饼屋连续三届夺得“全国优秀饼店”称号，钟启文也成为资溪面包的领军人物之一。
这些人以资溪为起点，辐射周围县市，再走向全国各地，在烘焙产业中逐渐形成了颇具影响力的“江西面包帮”。
03 从国内走向国际
“江西面包帮”虽以张协旺为始，但人们从未墨守成规，而是敢于创新，每家品牌都聚焦一两款核心爆品，同时根据市场需求推出各类时尚单品——
鲍师傅“独门绝技”肉松小贝，在吃货界C位出道，一年卖出上亿个；
泸溪河“镇店之宝”桃酥，以新鲜现烤模式稳坐销量榜TOP1；
詹记食品则手握桃酥和无水蜂蜜蛋糕两款核心产品，创下日销桃酥75万片、年售无水蜂蜜蛋糕1.3亿枚的行业奇迹……
看到家乡“面包帮”的队伍不断发展壮大，张协旺开玩笑道：“都怪我当年带‘坏’了几个徒弟，如今他们一个个都成了大老虎，把我这个老猫撵得上了树梢，连喘口气歇歇都不行。”
为了不掉队，张协旺不得不参加大学进修、接受业务培训，并积极布局面包上游的原材料领域，如今也已坐拥千万身家。
他用自己的无私奉献，改变了无数农民的命运，他的家乡杨坊村也由此被誉为“中国面包第一村”。
