大多数人的饮食已超出地球承受能力中国科学报

人们在假期里往往尽情享受，过后又懊悔不已，并下定决心要在下一年吃得更健康。一项最新研究表明，节制饮食不应只是季节性的目标，而应是长期的目标，因为我们的盘中餐对气候的影响可能比我们想象中要大得多。

食物已成为气候变化的最大驱动因素之一，而大多数人的饮食已经超出了地球的承受能力。这项发表于《环境研究：食物系统》的研究发现，大多数人的饮食，尤其是在富裕国家，已经超出了将全球变暖控制在2°C以内的“食物排放预算”。例如在加拿大，牛肉的排放量几乎占了食物相关排放量的一半。减少浪费、少吃一点、少吃点牛排，这些小小的改变加起来就能带来巨大的气候效益。

论文作者、加拿大不列颠哥伦比亚大学的Juan Diego Martinez表示，全球一半的人口、至少90%的加拿大人需要改变饮食习惯以防止地球严重变暖。这个数字是保守估计，因为该研究使用的是2012年的数据。自那以后，排放量和世界人口都在增加。展望2050年，届时全球90%的人都需要改变饮食。

减少食物浪费和少吃牛肉能产生巨大的影响。图片来源：Shutterstock

在研究了112个国家的数据后，研究团队发现，这些国家的食品相关温室气体排放量占全球总量的99%。他们将每个国家的人口按收入水平划分为10个组别，通过将食品消费、全球食品生产和供应链的排放量相结合，为每个人计算出食品排放预算，并将这些排放量与全球若要将升温控制在2°C以内所能承受的总量进行了比较。