全球最好喝的20碗汤CNN
12/21/2025
如果你觉得一碗热气腾腾的汤，是最古老、最踏实的治愈方式，那你绝对不是一个人。
汤，是人类历史上最古老、也最普遍的食物之一。美食史学家、著有《汤：一部全球史》的珍妮特·克拉克森（Janet Clarkson）说：
她在书中写道，早期人类会用乌龟壳、竹筒等一切能盛水的东西来熬汤。直到青铜时代，人类才开始制作金属汤锅。
“把食物煮熟”这件事，本身就是一场革命。它让人类能够长期依靠谷物生存，再加入草药或其他配料，用来滋养身体，甚至治病。
所以，当你给感冒的朋友送上一锅热汤时，其实是在延续一项延续了几千年的传统。
克拉克森说：“在古代，人们并不会把食物和药物分得那么清楚。几乎在世界上每一个国家，历史上都有被认为‘有疗效’的汤。”
不管你叫它汤、炖菜，还是肉汁水——在英语里，人们勉强区分soup和 stew，但在现实世界里，这些“可以用勺子吃的食物”，从来就没那么好分类。
克拉克森在研究了几个世纪的词源之后，给“汤”下了一个非常宽泛、但也非常贴切的定义：
